Sonhos de Cenoura com Açúcar Amarelo
Adequada para:
• Doentes em diálise
Porção recomendada: 1 unidade
Categoria: Sobremesas
Ingredientes (12 pessoas):
• 600g de cenoura descascada
• 250g de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 4 ovos
• Raspa de laranja
• 400g de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó
• Óleo para fritar
Preparação:
1. Coza as cenouras em duas águas rejeitando a primeira água de cozedura. Escorra bem depois de cozer e retire o máximo de água possível.
2. Reduza as cenouras a puré e leve novamente ao lume para retirar a água restante. Depois de obter um puré seco e consistente deve deixar arrefecer.
3. Coloque o puré num tigela e adicione o açúcar, canela e a raspa de laranja. Deve envolver a mistura e adicionar a farinha pouco a pouco. De seguida adicione os ovos, um a um, mexendo sempre bem. Adicione o fermento em pó e envolva. Deixa repousar a massa durante 30 minutos.
4. Com a ajuda de duas colheres faça bolas com a massa. Frite em óleo quente, mantendo o lume brando. Depois de fritos retire-os para um prato com papel absorvente. Por fim, passe os sonhos pelo açúcar e canela e sirva quando estiverem frios.
Nota: Se for diabético deverá reduzir o teor de açúcar adicionado à receita para 100g e consumir 1 unidade ocasionalmente.
Informação nutricional por porção:
• Calorias: 229Kcal
• Proteína: 5g
• Hidratos de Carbono: 47g
• Gordura: 14g
• Sódio: 170mg
• Potássio: 185mg
• Fósforo: 132mg