Bolo de coco e queijo quark

geral@miligrama.com.pt — Mon, 07 Feb 2022 15:41:29 +0000

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geral@miligram… Seg, 02/07/2022 - 15:41

Ingredientes:

Queijo “quark” natural magro (120 g)
Clara de ovo (100 ml)
1 ovo inteiro
Farinha de aveia (70 g)
Leite de coco light (60 g)
Amido de milho (20 g)
2 colheres de sopa de coco ralado (14 g)
2 colheres de sopa de sumo de limão espremido

Preparação:

Num recipiente triture o amido de milho, a farinha de aveia, o ovo, o sumo de limão e o leite de coco;
Bata as claras em castelo e envolva com cuidado no preparado anterior. Coloque tudo numa forma retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180.º. Deixe cozer aproximadamente 20 minutos, garantido que a massa está cozida;
Deixe arrefecer o bolo e corte a meio. Envolva o queijo “quark” no coco ralado e recheie as duas partes do bolo (semelhante à figura). Sirva fresco.

Informação nutricional por porção*:

Energia: 85 kcal
Proteína: 5 g
Hidratos de Carbono: 8 g
Açúcares: 1 g
Lípidos: 3 g
Sódio: 42 mg
Potássio: 92 mg
Fósforo: 65 mg

*Os cálculos e quantificação foram feitos com base na tabela de composição dos alimentos portuguesa e representam valores médios.

Alergénios: Ovos, cereais

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Sobremesas

Bolo saudável de aveia e maçã

geral@miligrama.com.pt — Wed, 06 Oct 2021 13:17:40 +0000

Bolo saudável de aveia e maçã

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geral@miligram… Qua, 10/06/2021 - 14:17

Adequada para:

Diálise

Número de porções: 8 unidades

Porção recomendada: 1 fatia (100g)

Alergénios: Ovos, cereais

Ingredientes:

3 maçãs médias com casca e sem miolo (450 gramas)
Raspas e sumo de 1 limão
1 e 1/2 colheres de chá de canela em pó
1/2 chávena de amido de milho (55g)
1/3 chávena de farinha de aveia (40g)
1/2 chávena de açúcar de coco (100g)
1 colher de chá de fermento em pó (7,5g)
2 ovos (100g aprox.)
1/4 chávena de óleo de coco derretido (50g)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180.º C. Coloque as maçãs previamente fatiadas numa taça, cubra com canela, sumo e raspas de limão. Deixe repousar por algumas horas.
Unte uma forma de fundo móvel com papel vegetal, polvilhe com farinha e espalhe alternadamente e em camadas as maçãs e a canela em pó. Reserve.
Numa taça misture o amido de milho, a farinha de aveia, o fermento e a canela. À parte misture os ovos, o açúcar e o óleo de coco com vara de arames.
Na forma comece a montar o bolo: uma camada de fatias de maçã e outra com a mistura de ingredientes secos. Volte a repetir o processo até encher a forma. Depois regue com a mistura dos ingredientes líquidos. Polvilhe com flocos de aveia e leve ao forno durante 30 a 40min ou até estar dourado. Deixe arrefecer e desenforme frio.

Informação nutricional por porção (100g)*:
•   Valor energético: 113Kcal
•   Proteína: 2g
•   Hidratos de Carbono: 14g
•   Açúcares: 9g
•   Lípidos: 5g
•   Sódio: 122mg
•   Potássio: 75mg
•   Fósforo: 86mg

*Os cálculos e quantificação foram feitos com base na tabela de composição dos alimentos Portuguesa e representam valores médios.

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Sobremesas

Pequenos queques de maçã

geral@miligrama.com.pt — Thu, 25 Feb 2021 11:46:29 +0000

Pequenos queques de maçã

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geral@miligram… Qui, 02/25/2021 - 11:46

Adequada para:

Diálise

Número de porções: 12 unidades

Porção recomendada: 1 unidade

Ingredientes:

2 chávenas de maçã crua sem casca (300g)
1 e ½ chávenas de farinha de trigo (210g)
2 ovos
2 colheres de sopa de mel (48g)
2 colheres de sopa de azeite (14g)
1 colher de sopa de água
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°. Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos.
Bata os ovos numa tigela e adicione o mel, o azeite e a água; misture bem. Adicione de seguida a essência de baunilha.
Noutra tigela junte os ingredientes secos (farinha, fermento e a canela), misture e adicione ao preparado anterior. Adicione a mistura dos secos ao preparado anterior.
Acrescente os pedaços da maçã e envolva.
Disponha forminhas de queques num tabuleiro e encha-as com o preparado até ¾.
Coloque no forno por aproximadamente 20 minutos ou até alourar.

Informação nutricional por porção*:
•   Calorias: 136Kcal
•   Proteína: 3g
•   Hidratos de Carbono: 19g
•   Gordura: 3g
•   Sódio: 126mg
•   Potássio: 66mg
•   Fósforo: 108mg

*Os cálculos e quantificação foram feitos com base na tabela de composição dos alimentos Portuguesa e representam valores médios.

Esta receita tem:

Baixo teor de gordura;
Baixo teor de potássio

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Sobremesas

Sonhos de Cenoura com Açúcar Amarelo

davita — Fri, 27 Dec 2019 10:27:53 +0000

Sonhos de Cenoura com Açúcar Amarelo

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davita Sex, 12/27/2019 - 10:27

Adequada para:
• Doentes em diálise

Porção recomendada: 1 unidade

Categoria: Sobremesas

Ingredientes (12 pessoas):
•   600g de cenoura descascada
•   250g de açúcar amarelo
•   1 colher de chá de canela em pó
•   4 ovos
•   Raspa de laranja
•   400g de farinha de trigo
•   1 colher de café de fermento em pó
•   Óleo para fritar

Preparação:
1.   Coza as cenouras em duas águas rejeitando a primeira água de cozedura. Escorra bem depois de cozer e retire o máximo de água possível.
2.   Reduza as cenouras a puré e leve novamente ao lume para retirar a água restante. Depois de obter um puré seco e consistente deve deixar arrefecer.
3.   Coloque o puré num tigela e adicione o açúcar, canela e a raspa de laranja. Deve envolver a mistura e adicionar a farinha pouco a pouco. De seguida adicione os ovos, um a um, mexendo sempre bem. Adicione o fermento em pó e envolva. Deixa repousar a massa durante 30 minutos.
4.   Com a ajuda de duas colheres faça bolas com a massa. Frite em óleo quente, mantendo o lume brando. Depois de fritos retire-os para um prato com papel absorvente. Por fim, passe os sonhos pelo açúcar e canela e sirva quando estiverem frios.

Nota: Se for diabético deverá reduzir o teor de açúcar adicionado à receita para 100g e consumir 1 unidade ocasionalmente.

Informação nutricional por porção:
•   Calorias: 229Kcal
•   Proteína: 5g
•   Hidratos de Carbono: 47g
•   Gordura: 14g
•   Sódio: 170mg
•   Potássio: 185mg
•   Fósforo: 132mg

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Sobremesas

Queijo Quark, Aveia e Fruta Fresca

davita — Fri, 04 Oct 2019 10:59:10 +0000

Queijo Quark, Aveia e Fruta Fresca

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davita Sex, 10/04/2019 - 11:59

Ingredientes (4 pessoas):
•   1 chávena de aveia
•   1 chávena de leite meio gordo
•   Casca de 1/2 de limão
•   3 colheres de sopa de mel
•   170g de queijo quark
•   2/3 de uma maçã Fuji
•   2/3 de uma pera Rocha
•   Manjericão fresco q.b.
•   1 pau de canela

Preparação:
1.    Previamente, coza a aveia no leite, ao qual adiciona a casca de limão bem fina e um pau de canela, deixando cozinhar até obter uma consistência cremosa idêntica ao arroz doce.
2.    Reserve no frigorífico, para que esteja fresca na hora de servir.
3.    Umas horas depois, comece por lascar as maçãs e peras com casca e corar numa frigideira antiaderente, com um pouco de manteiga se necessário. Adicione o mel e o manjericão picado no final. Reserve no frigorífico para que arrefeça.
4.    Tempere a aveia com um pouco de mel, envolvendo bem. Junte a maçã e a pera ao queijo e envolva juntamente com manjericão fresco. Coloque uma porção de aveia e, por cima, um tanto de queijo, com a fruta e o manjericão envolvidos. Adicione um fio de mel e decore com um raminho de manjericão.

Sugestões: pode fazer esta confeção sem manjericão, caso não aprecie. Nesse caso, pode substituir por hortelã ou tomilho-limão fresco, ou outra aromática a gosto. As ervas aromáticas deverão ser utilizadas em fresco, conferindo frescura à confeção.

Informação nutricional por porção:
•    Energia: 93kcal
•    Proteína: 6g
•    Hidratos de Carbono: 15g
•    Gordura total: 1g
•    Fibra: 2g
•    Sódio: 10mg
•    Potássio: 89mg
•    Fósforo: 45mg

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Sobremesas

Mousse de Frutos Silvestres

davita — Fri, 04 Oct 2019 09:27:58 +0000

Mousse de Frutos Silvestres

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davita Sex, 10/04/2019 - 10:27

Adequada para:
Doentes em estadio IV ou pré-diálise
Doentes em diálise
Diabéticos

Ingredientes:

•   40g Frutos silvestres (4colheres de sopa)
•   2g Adoçante em pó
•   1 Folha de gelatina incolor
•   ¼ Iogurte sólido de frutos silvestres magro
•   1 Clara de ovo

Preparação:
1.   Triture os frutos silvestres juntamente com o iogurte.
2.   Demolhe a folha de gelatina e de seguida leve-a ao micro-ondas durante uns segundos. Retire e misture-a ao preparado anterior.
3.   Bata a clara em castelo juntamente com o adoçante.
4.   Coloque o preparado inicial (fruta, iogurte e folha de gelatina) sobre as claras e envolva tudo muito bem (até estar homogeneizado).
5.   Leve ao frigorifico, pelo menos, durante 1 hora.

Informação nutricional por porção:
•   Calorias: 30
•   Proteína: 4g
•   Hidratos de Carbono: 3g
•   Gordura: 0g
•   Fibra:1.3g
•   Sódio: 8mg
•   Potássio: 106mg
•   Fósforo: 25mg

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Sobremesas

Bolo Saudável de Baunilha

davita — Fri, 04 Oct 2019 09:18:54 +0000

Bolo Saudável de Baunilha

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davita Sex, 10/04/2019 - 10:18

Adequada para:
Doentes em estadio IV ou pré-diálise
Doentes em diálise

Número de porções: 8

Porção recomendada: 1 fatia

Esta receita tem:
• Um baixo teor de sódio
• Um baixo teor de potássio
• Um baixo teor de fósforo

Ingredientes:
•   3 ovos
•   1 iogurte natural
•   1 copo e 1/2 de açúcar (usar o copo de iogurte como medida)
•   1 copo de amido de milho (usar o copo de iogurte como medida)
•   1 copo de azeite (usar o copo de iogurte como medida)
•   1 colher de chá de essência de baunilha
•   Manteiga q.b. para untar

Preparação:
1.   Bata as claras em castelo e reserve.
2.   Bata as gemas com o açúcar e com o iogurte. Acrescente o copo de azeite e bata novamente até obter um aspeto uniforme. Por fim envolva o amido de milho e a essência de baunilha.
3.   Acrescente 1/3 das claras batidas em castelo e bata vigorosamente. Adicione as restantes claras em castelo delicadamente.
4.   Coloque a massa numa forma untada com manteiga e farinha.
5.   Coloque no forno pré aquecido a 180º por uns 30 a 35 minutos.
6.   Desenforme o bolo depois de frio.

Informação nutricional por porção:
•   Calorias: 330
•   Proteína: 4g
•   Hidratos de Carbono: 38g
•   Gordura: 18g
•   Fibra:0g
•   Sódio: 50mg
•   Potássio: 69mg
•   Fósforo: 60mg

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Sobremesas